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第两千三六十章 自家鸡能吃了（第1页）

吉列阿比的脸从门口露了出来，打断了还准备继续深挖的三人，算是救下了周至：“叫了几次吃饭了，怎么还在这儿聊着呢？快走快走去吃饭！”来到餐桌前，周至才知道吉列阿比今天怎么这么急着叫大家吃饭，原来今天的菜很有意义——鸡场自己养出来的岩鹰鸡。现在周至已经知道，美姑岩鹰鸡饲品种来源可追溯到秦、汉时期。彝族人民素有养鸡的习俗，出自于供奉神灵的需要，常选出优秀的品种，放牧在森林、草地等原始生态条件良好的地方。郭沫若在《中国古代社会研究》一书中还特意提到过：“‘彝’字，在古金文及卜辞中，均作二手奉鸡的形式，鸡在六畜中应是最先为人所畜用之物，故祭器通用彝字，为鸡所专用。”不知道是不是因为岩鹰鸡太凶的关系，彝人有阉鸡的习惯。岩鹰鸡其实属于一种放养种，因此在长年的进化过程中，依然保留了粗壮的腿爪，有力的翅膀，还有就是比一般的家鸡要更加尖锐勾曲的喙部。关键是公鸡还爱打，能力还强，一个公鸡差不多要管理二三十只母鸡，要是二十只母鸡配上三只公鸡，精力过剩的公鸡就肯定要打架。别的鸡还好，岩鹰鸡这种自带凶器的鸡发生打斗的时候，往往会给养殖户带去很大的损失。所以最好就是按照母鸡群的数量比例对公鸡留种，剩下的公鸡直接阉掉就行。阉掉的公鸡失去了斗性后食量却不会减少，会长得又大又肥。这个品种的公鸡一般都能够长到五斤左右，阉鸡甚至可以长到六七斤。不过那种养法有点浪费粮食了，除了参加县里的“鸡王”比赛那种，剩下的这样养可不值得。一般的鸡长到四个月的时候，体重几乎就不会继续增长。然而鸡肉的口味从这个时候开始变化，会越来越香。所以鸡肉大约就是四个月开始“能吃”，在六到八月之间达到香味和口感都适合。再往后的话，鸡肉的香味会继续增加，不过肉却又开始变柴，后面的鸡肉就只适合用来炖汤，或者满足：（）重生之乘风而起

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